春节家宴喜庆硬菜------西式香烤全鸡

　　主料：三黄鸡1只

　　副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒

　　调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎

　　西式香烤全鸡的做法：

　　1、将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股;

　　2、用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味;

　　3、将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀;

　　4、将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀;

　　5、将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时;

　　6、将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中;

　　7、分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时;

　　8、将腌制好蔬菜填满鸡膛内;

　　9、用牙签封好尾部;

　　10、烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上;

　　11、将鸡放入蔬菜上面;

　　12、烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟;

　　13、40分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可。

　　厨房小贴士：

　　1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时;

　　2、蔬菜品种可以随意选择;

　　3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度;最后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩;

　　4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。