经典黑白配之【奥利奥酸奶慕斯】

　　所需模具：六寸活底圆形蛋糕模

　　所需工具：保鲜袋1个、檊面杖一支

　　饼干底材料：奥利奥饼干80g(去掉糖霜夹层)黄油40g

　　慕斯液材料：动物性淡奶油300g、原味酸奶100g、吉利丁片2张半(15g)、饼干碎10g、细砂糖70g

　　表面装饰：迷你奥利奥适量、装饰用银珠少许、刮出的饼干夹层糖霜少许

　　做法：

　　1、吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用

　　2、黄油隔水烧热至融化，备用

　　3、奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜

　　4、装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末

　　5、将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀

　　6、将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时

　　7、吉利丁片置碗中，加入1大勺水(约15g)，隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用

　　8、淡奶油内加入细砂糖

　　9、打至6—7分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动

　　10、加入酸奶，搅拌均匀(打蛋器不通电，直接搅拌)

　　11、加入饼干碎(不用撵太碎)搅拌均匀

　　12、加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀

　　13、将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固

　　14、取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模

　　15、取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈(刮出的糖霜备用)

　　16、蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可

　　啰哩叭嗦：

　　一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些

　　二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放

　　三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可

　　四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可

　　五、蛋糕冷藏过夜最好

　　六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香